Valori nutriționale:
Salata Iceberg oferă o gamă largă de beneficii nutriționale, începând cu cantități excelente de vitamina K (filochinonă), cunoscută mai ales pentru rolul său important de a ajuta la coagularea sângelui, precum și pentru creșterea densității minerale osoase, ceea ce reduce incidența fracturilor. Salata Iceberg conține, de asemenea, cantități generoase de vitamina A (prin intermediul carotenoizilor), care posedă proprietăți antioxidante ce ajută la prevenirea bolilor legate de vârstă prin creșterea imunității și promovarea sănătății ochilor.
În plus, frunzele de salată sunt o sursă bună de minerale, în principal mangan, care ajută la absorbția calciului și la reglarea glicemiei, alături de vitaminele C (acid ascorbic) și B9 (acid folic), a căror acțiune combinată susține imunitatea, funcțiile cognitive și regenerarea celulară.
100 DE GRAME DE SALATĂ ICEBERG (APROXIMATIV TREI CĂNI DE FRUNZE MĂRUNȚITE) FURNIZEAZĂ 14 CALORII ȘI 5% DIN VALOAREA ZILNICĂ DE FIBRE ALIMENTARE.
Beneficii și Proprietăți medicinale:
Se știe că salata iceberg posedă o mare varietate de vitamine și minerale, al căror consum este necesar pentru a menține un organism sănătos și funcțional. De asemenea, are un conținut caloric scăzut, ceea ce o face o alegere alimentară sănătoasă, mai ales pentru cei supraponderali sau diabetici. Unele dintre principalele beneficii ale salatei sunt:
Ameliorarea constipației. Salata iceberg conține o cantitate considerabilă de fibre, ceea ce o face un laxativ ușor. Conținutul său ridicat de apă (aproximativ 95%) ajută, de asemenea, la digestia alimentelor, deoarece le ajută să se deplaseze prin intestine.
Susținerea sistemului nervos. Vitaminele B se numără printre principalii nutrienți care se găsesc în salată, în special B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și B6 (piridoxină), toate acestea fiind necesare pentru buna funcționare a sistemului nervos.
Tratarea insomniei. Lichidul din interiorul tulpinii de salată se numește lactucarium. Această substanță conține un sedativ ușor care poate ajuta la inducerea somnului.
Prevenirea daunelor oxidative. Studiile au arătat că atât salata roșie, cât și cea verde conțin antioxidanți, pe care organismul îi folosește pentru a combate efectele unei diete sărace, ale fumatului și ale expunerii la poluare.
În unele tradiții de medicină populară, salata iceberg este folosită și ca tratament pentru astm, precum și pentru ameliorarea tusei și a bronșitei. Se prepară un lichior concentrat prin fierberea semințelor, iar apoi se ia o doză de aproximativ 10 ml. Deși nu există dovezi științifice care să demonstreze că acesta este un tratament eficient, proprietățile sedative ale plantei pot calma gâtul, ducând la calm și, prin urmare, la stabilizarea respirației.
Cum se păstrează?
Salata iceberg are un termen de valabilitate mai scurt decât majoritatea legumelor, în special soiul de salată verde moale. Ea se păstrează în cea mai bună stare într-un mediu umed, rece, cu o circulație minimă a aerului.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum. Încearcă gratuit!
