Valori nutriționale:
Varza de Bruxelles face parte din familia de legume crucifere Brassica oleracea, care include, de asemenea, broccoli, conopida, varza, varza kale și varza creață. Legumele crucifere conțin o substanță fitochimică ce conține sulf, numită glucosinolat, care este responsabilă pentru mirosul distinctiv și aroma amară.
Varza de Bruxelles, ca și broccoli și alte Brassica, conține sulforafan, o substanță fitochimică care face obiectul unor cercetări de bază pentru potențialele sale proprietăți biologice. Deși fierberea reduce nivelul de sulforafan, gătitul la aburi, gătitul la microunde și prăjirea prin amestecare nu determină o pierdere semnificativă.
Consumul de varză de Bruxelles în exces poate să nu fie potrivit pentru persoanele care iau anticoagulante, cum ar fi warfarina, deoarece acestea conțin vitamina K, un factor de coagulare a sângelui.
100 DE GRAME DE VARZĂ DE BRUXELLES FURNIZEAZĂ 36 DE CALORII, PRECUM ȘI 6%, 3% ȘI 11% DIN VALOAREA ZILNICĂ RECOMANDATĂ DE PROTEINE, CARBOHIDRAȚI, RESPECTIV FIBRE ALIMENTARE.
Beneficii și Proprietăți medicinale:
Varza de Bruxelles este o legumă incredibil de hrănitoare, care oferă protecție împotriva deficienței de vitamina A, a pierderii masei osoase și a anemiei feriprive. Se crede că fitochimicalele din varză de Bruxelles protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon și de prostată.
Bogată în nutrienți. Varza de Bruxelles este săracă în calorii, dar bogată în multe substanțe nutritive, în special în fibre, vitamina K și vitamina C.
Bogată în antioxidanți. Conține kaempferol, un antioxidant care poate reduce creșterea cancerului, diminuează inflamația și îmbunătățește sănătatea inimii.
Bogată în fibre. Este bogată în fibre, ceea ce susține sănătatea digestivă și reduce riscul de boli de inimă și diabet.
Poate ajuta la menținerea unor niveluri sănătoase de zahăr din sânge. Fibrele și antioxidanții din varza de Bruxelles pot ajuta la menținerea unui nivel stabil de zahăr din sânge.
Poate reduce inflamația. Varza de Bruxelles este bogată în antioxidanți și conține compuși care pot ajuta la scăderea nivelului de inflamație.
Cum se păstrează?
Păstrează varza de Bruxelles proaspătă, nespălată și netăiată - atât în vrac, cât și pe tulpină - într-o pungă de plastic, în sertarul frigorific. Îndepărtează înainte de depozitare frunzele îngălbenite sau ofilite.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum. Încearcă gratuit!
