Valori nutriționale:
Spanacul are una dintre cele mai mari concentrații de vitamina K, furnizând de aproximativ patru ori valoarea zilnică pentru acest nutrient important care ajută la coagulare, precum și la absorbția calciului (care se găsește, de asemenea, în frunze), promovând astfel rezistența oaselor. Frunzele de spanac sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A (sub formă de beta-caroten), necesară pentru imunitate, precum și pentru sănătatea pielii și a ochilor; vitamina B9 (folat), care joacă un rol cheie în dezvoltarea fetală și în producția de globule roșii; și mangan, important pentru metabolismul carbohidraților, absorbția calciului și reglarea glicemiei.
Consumul de spanac atât crud, cât și gătit, oferă mari beneficii pentru sănătate; cu toate acestea, concentrația de nutrienți solubili în apă, cum ar fi vitamina C și vitamina B9 (acid folic), deși sunt încă prezenți în cantități bune, se reduce atunci când frunzele sunt expuse la căldură. Cu toate acestea, spanacul gătit oferă cantități mai mari de minerale, cum ar fi fierul, care devine, de asemenea, mai ușor de absorbit de organism, precum și magneziu, cupru, calciu și potasiu.
100 DE GRAME DE SPANAC CRUD FURNIZEAZĂ 23 DE CALORII ȘI 9% DIN VALOAREA ZILNICĂ DE FIBRE ALIMENTARE.
Beneficii și Proprietăți medicinale:
În timp ce spanacul este apreciat în mare măsură pentru conținutul său nutrițional, s-a constatat că are și calități curative. Beneficiile medicinale ale spanacului s-au dovedit a fi eficiente pentru:
Întărirea oaselor. Consumul de spanac ajută la întărirea oaselor și le face mai puțin susceptibile de a se rupe.
Protejarea tractului digestiv. Pe lângă promovarea digestiei și a mișcărilor intestinale regulate, frunzele de spanac ajută la prevenirea inflamațiilor în tractul gastrointestinal.
Cum se păstrează?
Pentru a păstra spanacul și a-i prelungi prospețimea, mai întâi taie tulpina, spală, usucă și îndepărtează frunzele stricate. Pune spanacul într-un recipient de plastic sau într-o pungă resigilabilă. Apoi, umezește prosoape de hârtie dublate, stoarce-le și așază-le peste spanac. Sigilează recipientul și poți păstra spanacul la frigider până la două săptămâni.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum. Încearcă gratuit!
