Valori nutriționale:
Deși boabele de quinoa sunt de fapt semințe, sunt considerate pe scară largă ca fiind o pseudo-cereală, în special datorită profilului său botanic, dar și pentru utilizările sale culinare și nivelul ridicat de nutrienți.
Quinoa este o sursă excelentă de aminoacizi esențiali, care se transformă în proteine și ajută la construirea masei musculare. Este, de asemenea, bogată în fibre alimentare, necesare pentru metabolismul glucozei și pentru o digestie ușoară, și conține niveluri adecvate de grăsimi sănătoase, atât mononesaturate, cât și polinesaturate, care ajută la reducerea riscului de colesterol ridicat și de boli de inimă.
Quinoa este o sursă puternică de minerale, printre care se numără manganul, cuprul, magneziul, fosforul, fierul și zincul, toate acestea fiind necesare pentru metabolismul celular, precum și pentru sănătatea oaselor și buna funcționare a nervilor și mușchilor. De asemenea, oferă niveluri adecvate de potasiu și seleniu, ambele importante pentru sistemul nervos și cel imunitar.
Această cereală andină este o sursă bună de vitamine din complexul B, în principal B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și B9 (folat), iar valoarea sa nutritivă este completată de cantități adecvate de B3 (niacină) și B6 (piroxidină), precum și de colină și vitamina E (alfa-tocoferol).
O CANĂ DE QUINOA GĂTITĂ (185 G) FURNIZEAZĂ 222 DE CALORII, PRECUM ȘI 16%, 13% ȘI 21% DIN VALOAREA NUTRITIVĂ PENTRU PROTEINE, CARBOHIDRAȚI, RESPECTIV FIBRE ALIMENTARE.
Beneficii și Proprietăți medicinale:
Boabele de quinoa sunt bogate în nutrienți esențiali în comparație cu cerealele integrale, în special în proteine, dar și în fibre solubile, fiind considerate un "aliment medicinal" cu mai multe beneficii pentru sănătate, în principal:
Contribuie la formarea mușchilor. Quinoa conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru formarea mușchilor, în special la vegetarieni și vegani. Deoarece nu conține gluten, quinoa poate fi consumată în siguranță de către cei cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.
Diminuarea riscurilor de boli cronice. Un studiu a arătat că consumul de quinoa poate scădea nivelul colesterolului, reducând astfel riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Adulții obezi pot beneficia, de asemenea, de efectele quinoa asupra scăderii prevalenței sindromului metabolic.
Ajutarea funcției metabolice. Acest superaliment andin oferă mai mult decât o nutriție completă. Ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale și a glicemiei, reducând astfel riscul de boli de inimă și diabet.
În plus, fibrele alimentare din quinoa pot ajuta la formarea scaunelor și favorizează mișcările intestinale, ameliorând astfel constipația. Quinoa este, de asemenea, în mod natural, săracă în sodiu, ceea ce o face o alegere potrivită pentru toată lumea, în special pentru cei care suferă de hipertensiune arterială și de alte boli în care aportul excesiv de sodiu reprezintă o îngrijorare.
Cum se păstrează?
Păstrează quinoa negătită într-un recipient ermetic, cum ar fi o pungă cu fermoar sau un borcan. De fiecare dată când folosești quinoa din recipient, asigură-te că acesta este din nou bine închis. Quinoa negătită se poate păstra până la 3 ani dacă este depozitată într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum. Încearcă gratuit!
