Beneficii si Proprietati medicinale:
Carnea de pui are beneficii bine documentate pentru sănătate, dar diferite părți ale puiului și metode de preparare diferite determină cât de sănătoasă se dovedește masa pe bază de pui. Părțile mai întunecate precum coapsa conțin un conținut caloric mai mare decât părțile mai ușoare ca pieptul. Păstrarea pielii sau prăjirea puiului vor adăuga, de asemenea, grăsimi saturate.
Dacă schimbați carnea roșie pentru pui, veți dori să rămâneți cu piept de pui, deoarece este cea mai sănătoasă parte a păsării.
Puiul este un substitut fantastic pentru carnea roșie. O sursă excelentă de proteine, carnea a fost legată de o varietate de beneficii pentru sănătate:
Oase și mușchi mai puternici
Proteina slabă din pui este o sursă excelentă de aminoacizi. Corpul nostru folosește aminoacizi pentru a construi țesutul muscular, lucru care este deosebit de important pe măsură ce îmbătrânim. Studiile au arătat, de asemenea, că aportul mai mare de proteine ajută la menținerea densității minerale osoase. Consumul de pui poate ajuta la construirea mușchilor mai puternici și la promovarea oaselor mai sănătoase, scăzând riscul de răniri și boli precum osteoporoza.
Controlul greutății și sănătatea inimii
Cercetările sugerează că 25-30 de grame de proteine la masă ne pot ajuta să ne simțim mai plini. Mâncările bogate în proteine ne pot face să ne simțim mai plini, în ciuda faptului că mâncăm mai puțin, ceea ce contribuie la o mai bună gestionare a greutății. O greutate mai sănătoasă duce la îmbunătățirea factorilor de risc pentru problemele cardiace, cum ar fi nivelurile ridicate de trigliceride și hipertensiunea arterială. Un aliment bogat în proteine, puiul poate ajuta la gestionarea greutății și poate reduce riscul bolilor de inimă.
O stare mai bună
Puiul conține aminoacidul triptofan, care a fost legat de nivelurile mai ridicate de serotonină (hormonul „simți-te bine”) din creierul nostru. Nivelurile de triptofan la pui nu sunt suficient de ridicate pentru a te face să te simți instantaneu euforic, dar studiile arată că ar putea ajuta la creșterea nivelului de serotonină atunci când este asociat cu alți factori.
Carnea de pui Informații Nutriționale:
Puiul este umplut cu proteine de înaltă calitate și nu conține prea multe grăsimi - mai ales dacă mănânci bucăți slabe. Dincolo de conținutul bogat de proteine, puiul conține și:
Vitamina B12
Triptofan
Colină
Zinc
Fier
Cupru
Carnea de pui are multe puncte plus - versatilitatea, precum și ușurința și viteza cu care poate fi gătit - îl fac una dintre cele mai populare cărnuri din jur. Este mai scăzut în grăsimi saturate decât majoritatea cărnii, mai ales dacă pielea este îndepărtată și are un nivel ridicat de proteine de bună calitate, precum și vitamine B, fier, cupru și seleniu.
Carnea albă are o textură strânsă și o aromă blândă, care se împacă bine cu multe ingrediente diferite. Nu mâncați niciodată pui crud și spălați-vă întotdeauna bine mâinile, ustensilele și tăblița de îndată ce ați tăiat sau mânuit pui crud.
Cum se păstrează?
Carnea de pui proaspătă se strică foarte repede, mai ales dacă vremea este caldă, așa că ar trebui să fie depozitată în frigider imediat ce o ajungeți acasă. Scoateți toate ambalajele, apoi ștergeți peste tot (și în interiorul cavităților), cu hârtie de bucătărie. În cazul în care vine cu gât, viscol, inimă și ficat, acestea trebuie îndepărtate și păstrate într-un castron acoperit în frigider. Puneți puiul pe o tavă sau pe o farfurie suficient de largă și de adâncă dacă sânge sau suc s-ar putea scurge. Acoperiți. Asigurați-vă că puiul depozitat în frigider nu atinge niciun aliment care trebuie consumat crud sau carne care este deja gătită.
Păsările întregi și bucățile de pui se vor păstra până la două zile. Ficatul de pui sau carnea de pui tocată trebuie preparate în 24 de ore de la cumpărare.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum. Încearcă gratuit!
