Valori nutriționale:
Miezul de nucă este extrem de benefic pentru sănătatea organismului și reduce cu succes colesterolul "rău" din sânge. Nucul englezesc (Juglans regia), foarte popular, este bogat în grăsimi polinesaturate Omega-3, care sunt necesare pentru funcționarea creierului și pentru creșterea celulelor, și oferă, de asemenea, cantități adecvate de proteine și fibre alimentare.
La fel ca și alte nuci de copac, nucile englezești reprezintă o sursă puternică de minerale esențiale, oferind cantități excelente de cupru, care joacă un rol-cheie în producerea și transportul globulelor roșii, precum și de mangan, un mineral care favorizează metabolismul carbohidraților și absorbția calciului. Nucile sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu, care este necesar pentru funcționarea mușchilor și a nervilor, și furnizează cantități adecvate de fier, fosfor și zinc.
Valoarea nutritivă a nucului englezesc este completată de cantități echitabile de vitamine din complexul B, în principal B1 (tiamina), B6 (piroxidina) și B9 (acidul folic).
O PORȚIE DE NUCI (28,35 GRAME SAU 14 JUMĂTĂȚI) FURNIZEAZĂ 185 DE CALORII ȘI 8% DIN VALOAREA ZILNICĂ DE FIBRE ALIMENTARE.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum.
Beneficii și Proprietăți medicinale:
Nucile sunt considerate de mult timp o gustare sănătoasă, dar cercetările științifice au scos la iveală proprietățile medicinale ale nucilor, care sunt în principal cardioprotectoare și hipocolesterolemice. Cele mai bine studiate și valoroase beneficii ale nucilor sunt:
Reducerea colesterolului. Nucile ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din organism, îmbunătățind în același timp raportul dintre colesterolul bun și cel rău și contracarând unele dintre efectele cardiometabolice negative ale creșterii în greutate.
Protejarea inimii. Datorită conținutului lor de omega-3, un consum zilnic de nuci și de alte fructe cu coajă lemnoasă poate contribui la reducerea riscului de mortalitate nu numai din cauza bolilor de inimă, ci și a diabetului și a altor afecțiuni.
Reducerea riscului de infecție. Nucile conțin compuși care inhibă în mod eficient creșterea mai multor bacterii și ciuperci.
Cum se păstrează?
Păstrează în siguranță nucile cu sau fără coajă într-un recipient ermetic și depozitează-le într-un loc răcoros și uscat, departe de alimentele cu miros, cum ar fi ceapa sau varza - acestea capătă destul de repede mirosuri puternice. Frigiderul este o alegere excelentă, deoarece nucile vor rămâne proaspete timp de până la trei luni. De asemenea, poți congela nucile timp de până la un an.