Valori nutriționale:
Reputația pe scară largă a morcovului ca aliment esențial pentru sănătatea ochilor este întemeiată prin cantitatea sa uluitoare de beta-caroten, echivalent cu 93% din valoarea zilnică a vitaminei A.
Valoarea nutrițională a morcovului este rotunjită de cantități bune de vitamina K (filochinonă), care ajută la coagularea adecvată și susține menținerea oaselor sănătoase.
Morcovii conțin, de asemenea, cantități echitabile de vitamina B9 (folat), care este crucială pentru dezvoltarea fetală, precum și pentru absorbția fierului și producerea de celule roșii din sânge; vitamina C (acid ascorbic), care îmbunătățește imunitatea și promovează sănătatea pielii prin stimularea formării colagenului; potasiu, pentru reglarea tensiunii arteriale, precum și pentru susținerea funcției musculare și nervoase; mangan, pentru absorbția calciului, metabolismul glucidelor și reglarea zahărului din sânge; Vitamine din complexul B, și anume tiamina, niacina, riboflavina și acidul pantotenic, toate acestea fiind necesare pentru funcțiile vitale ale corpului; și cupru, care nu numai că promovează producția de celule roșii din sânge, dar susține, de asemenea, sănătatea vasculară, nervoasă, imună și sănătatea oaselor.
100 DE GRAME DE MORCOVI CRUZI ASIGURĂ 41 DE CALORII ȘI 4% DIN VALOAREA ZILNICĂ RECOMANDATĂ DE FIBRE ALIMENTARE.
Beneficii și Proprietăți medicinale:
Proprietățile vindecătoare ale morcovilor au fost utilizate de-a lungul istoriei pentru o varietate de scopuri medicinale, inclusiv:
Prevenirea deficitului de vitamina A. Consumul de morcovi promovează producția de vitamina A, care este necesară pentru regenerarea pielii și sănătatea ochilor.
Ameliorarea diareei și flatulenței. Morcovii contribuie la reducerea simptomelor problemelor gastro-intestinale datorate indigestiei sau agenților patogeni nocivi.
În plus, morcovii au demonstrat că ajută la:
Promovarea producției de urină. Proprietățile diuretice ale morcovilor sunt utile pentru încurajarea eliminării toxinelor și tratarea problemelor urinare.
Îmbunătățirea simptomelor premenstruale. Nutrienții conținuți în morcovi ajută la calmarea durerii lunare și a disconfortului cauzat de sindromul premenstrual (PMS).
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum.
Cum se păstrează?
În primul rând, taie cozile verzi ale morcovilor pentru a preveni uscarea (frunzele de morcov rămase atașate trag umezeala din rădăcină și o usucă repede), pe urmă pune morcovii în frigider. Nu spăla morcovii până înainte de utilizare.