Valori nutriționale:
Ciupercile sunt cunoscute pe scară largă pentru gustul lor grozav și pentru beneficiile uimitoare pentru sănătate. Încărcate cu o mulțime de vitamine și minerale esențiale, acestea reprezintă un adaos excelent la dietă, adăugând savoare la multe rețete diferite.
Ciupercile Champignon (Agaricus bisporus) sunt unul dintre cele mai utilizate soiuri de ciuperci, populare în bucătăriile din întreaga lume. Au o aromă ușoară și o pălărie netedă și pot fi savurate proaspete, congelate, conservate, uscate sau sub formă de pudră.
Ciupercile Champignon sunt sărace în calorii și zahăr. De asemenea, sunt bogate în proteine și vitamina D și sunt o sursă de vitamina B12. Ca atare, sunt considerate benefice pentru cei care urmează o dietă bazată pe plante.
100 DE GRAME DE CIUPERCI FURNIZEAZĂ 28 DE CALORII, PRECUM ȘI 5%, 2% ȘI 9% DIN VALOAREA ZILNICĂ RECOMANDATĂ DE PROTEINE, CARBOHIDRAȚI ȘI FIBRE ALIMENTARE.
Beneficii și Proprietăți medicinale:
Ciupercile albe sau Champignon sunt consumate pe scară largă atât datorită valorii lor nutritive, cât și datorită gamei largi de proprietăți medicinale.
Au proprietăți de combatere a cancerului. Mai mulți compuși antioxidanți, inclusiv polifenoli, polizaharide, ergotioneină, glutation, seleniu și vitamina C, se crede că se află în spatele proprietăților potențiale ale ciupercilor de combatere a cancerului.
Pot îmbunătăți sănătatea inimii. Stresul oxidativ, inflamația și nivelurile ridicate de colesterol și trigliceride sunt strâns legate de bolile de inimă, iar conținutul de ergotioneină și beta glucan din ciupercile albe poate contribui la reducerea acestui risc.
Ciupercile Champignon pot oferi unele beneficii suplimentare pentru sănătate, printre care:
Controlul glicemiei. Polizaharidele din ciupercile albe pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea rezistenței la insulină.
Îmbunătățirea sănătății intestinale. Polizaharidele lor acționează, de asemenea, ca prebiotice, sau hrană pentru bacteriile intestinale benefice, care ajută la îmbunătățirea sănătății intestinale.
Ciupercile albe au o gamă largă de compuși bioactivi care oferă mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți de combatere a cancerului, efecte de scădere a colesterolului și îmbunătățirea sănătății intestinale.
De asemenea, sunt foarte sărace în calorii și au un conținut ridicat de proteine. Le poți adăuga la aproape orice tip de mâncare, permițându-ți să te bucuri de o masă delicioasă care îți oferă multiplele lor beneficii pentru sănătate.
Cum se păstrează?
Dacă cumperi ciuperci preambalate, munca ta este gata. Perforația ambalajului va lăsa aerul să pătrundă pentru a usca orice umezeală pe care ciupercile o eliberează, așa că pur și simplu pune-le în frigider.
Când ești gata să le folosești, șterge orice murdărie de pe ciuperci și apucă-te de gătit. Dacă nu folosești toate ciupercile deodată, acoperă-le din nou cu folie de plastic perforată cu câteva găuri.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum. Încearcă gratuit!
