Valori nutriționale:
Profilul nutrițional impresionant al broccoli îl face o alegere alimentară sănătoasă, iar o porție de 80 de grame este una dintre cele cinci porții recomandate de fructe și legume pe care o persoană ar trebui să le consume în fiecare zi.
Știați că?
Broccoli se clasează printre primele 20 de alimente în ceea ce privește scorul ANDI (Aggregate Nutrient Density Index), care măsoară conținutul de vitamine, minerale și fitonutrienți în raport cu conținutul caloric.
Broccoli conține o gamă largă de compuși esențiali care beneficiază corpul uman. Acestea includ cantități bune de minerale esențiale, toate cruciale pentru multe funcții vitale, cum ar fi magneziu, fosfor, potasiu, cupru și mangan.
Cel mai abundent nutrient din broccoli este vitamina K (filochinona), un compus solubil în grăsimi care îmbunătățește coagularea sângelui și care a fost asociat cu o densitate minerală osoasă mai mare, reducând astfel riscul de fracturi.
Broccoli este o sursă excelentă de alte vitamine, și anume vitamina C (acid ascorbic), un cunoscut rapel imunitar, care joacă, de asemenea, un rol major în absorbția fierului și a calciului, ajutând la prevenirea anemiei și la promovarea oaselor puternice; și vitamina B9 (folat), necesară pentru dezvoltarea fetală, precum și pentru producerea de celule roșii din sânge și metabolismul adecvat al fierului. Această legumă cruciferă oferă, de asemenea, cantități bune de alte vitamine din grupul B, cum ar fi B5 (acid pantotenic) și B6 (piroxidină), împreună cu vitamina E antioxidantă (filochinona).
Valoarea nutrițională a broccoli este rotunjită de cantități adecvate de vitamina B2 (rivoflavină), colină și vitamina A, precum și cantități mici de mulți alți nutrienți esențiali.
Cum să consumați broccoli?
Cea mai obișnuită metodă de a consuma broccoli este în forma sa proaspătă gătită sau crudă. Broccoli este consumat în întreaga lume și este un ingredient integrant al multor mese. Raw, poate fi adesea văzut ca parte a unei salate sau chiar a unei gustări sănătoase singure. Gătit, apare în cartofi prăjiți, caserole, feluri de mâncare pentru paste și ca o parte pentru a însoți diverse alimente sănătoase pe bază de carne și cartofi. condiții.
TOATE COMPONENTELE PLANTEI BROCCOLI SUNT COMESTIBILE; DE fapt, frunzele și tulpina trebuie să conțină mai multe proprietăți medicinale decât florile.
Beneficii si Proprietati medicinale:
Broccoli a fost un aliment de bază pentru umanitate din cele mai vechi timpuri și este cunoscut pe scară largă pentru beneficiile sale nutriționale; cu toate acestea, proprietățile medicinale broccoli au fost, de asemenea, utilizate în mod tradițional pentru a trata o serie de afecțiuni. Beneficiile broccoli pentru sănătate, unele dintre ele coroborate de studii științifice, sunt utile în principal pentru:
Ameliorarea simptomelor artritei. S-a demonstrat că broccoli încetinește deteriorarea cartilajului la nivelul articulațiilor, care este unul dintre motivele pentru durere și slăbiciune crescândă la adulți pe măsură ce îmbătrânesc.
Susținerea sistemului imunitar. Broccoli este o putere de nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele, mineralele și antioxidanții, care ajută la protejarea organismului, prevenirea bolilor și susținerea sănătății generale.
Combaterea bolilor bacteriene. Tulpina broccoli este deosebit de bogată în substanțe antibacteriene, care s-au dovedit deosebit de eficiente în tratarea infecțiilor interne.
Cum se păstrează?
Consumați broccoli proaspăt cât de repede puteți, deoarece nu va dura mult. Pentru depozitare, încețoșați capetele nespălate, înfășurați-le în șervețele de hârtie umede și puneți-le la frigider. A se utiliza în termen de 2 până la 3 zile. Nu depozitați broccoli într-un recipient sigilat sau într-o pungă de plastic. Broccoli crud necesită circulație a aerului.
O altă sugestie de depozitare, deși neobișnuită, este să scufundați porțiunile stem ale unui întreg grup de broccoli într-un ulcior cu gură largă umplut cu apă cu gheață. Acoperiți coroanele de broccoli cu o pungă de plastic și schimbați zilnic apa cu gheață. Această metodă unică va păstra grămada proaspătă și clară pentru o săptămână întreagă.
Nu spălați niciodată broccoli înainte de a le păstra la frigider. Excesul de umiditate favorizează mucegaiul.
Pentru a congela: Tăiați broccoli spălat în flori și tulpini în bucăți. Aburiți sau blanchiti aproximativ cinci minute. Plonjați-vă în apă cu gheață pentru a opri gătitul, scurgeți-l bine și puneți-l în pungi sau recipiente sigilate. Îngheață până la 12 luni.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum. Încearcă gratuit!
