Valori nutriționale:
Ceapa a fost un aliment de bază în civilizațiile majore dintr-un motiv întemeiat: nu e doar săracă în sodiu și conține zero grăsimi, dar oferă și niveluri adecvate de fibre dietetice și substanțe nutritive esențiale, precum vitamina C (acid ascorbic), care joacă un rol cheie în creșterea imunității și protejarea organismului de agenții patogeni nocivi.
Diferența între ceapa galbenă și cea roșie:
Ceapa galbenă are un echilibru plăcut între astringență și dulceață în aromă, devenind mai dulce cu cât se gătește mai mult timp, însă cea roșie se preferă crudă, în salate sau la ciorbe. Ceapa albă se folosește cel mai des la gătit și este un ingredient comun a unei mari varietăți de rețete culinare. Ceapa roșie conține, însă, un nivel ridicat de antocianine - un pigment care crește eficacitatea quercitinei, un flavonoid care acționează ca un antioxidant și care protejează organismul de acțiunea nocivă a radicalilor liberi, respectiv poate avea un rol important în combaterea cancerului.
Bulbii de ceapă oferă, de asemenea, cantități bune de vitamine B: B6 (piridoxină), necesară pentru dezvoltarea și funcționarea normală a creierului, precum și producerea de hormoni (serotonină și norepinefrină, care influențează starea de spirit), melatonină (care ajută la reglarea tiparelor de somn). B6 este, de asemenea, esențial pentru absorbția vitaminei B12, precum și pentru producerea de hemoglobină și celule imune. Pe de altă parte, B9 (folatul) joacă un rol important în dezvoltarea fetală și în producerea celulelor sanguine. Valoarea nutrițională a cepei este rotunjită de cantități mici de potasiu, calciu și fier.
O CEAPĂ MEDIE (110 G) OFERĂ 44 DE CALORII, 0 GRĂSIMI ȘI 8% DIN VALOAREA ZILNICĂ DE FIBRE DIETETICE.
Beneficii și Proprietăți medicinale:
Datorită proprietăților sale antimicrobiene, ceapa a fost folosită de secole ca antibiotic natural și ca agent antifungic. De asemenea, posedă proprietăți stimulante antispastice și imune, care au fost dovedite de știința modernă. În zilele noastre, cele mai frecvente utilizări medicinale ale cepei includ:
Tratarea infecțiilor respiratorii. Proprietățile antispastice și antimicrobiene ale cepei au fost folosite de mii de ani pentru tratarea tuturor tipurilor de boli respiratorii, de la astm și bronșită, până la răceala obișnuită și gripa.
Consolidarea imunității. Proprietățile cepei au capacitatea de a stimula răspunsul imun, care protejează corpul uman de atacul ciupercilor și bacteriilor dăunătoare.
Reducerea nivelului de colesterol. Compușii de sulf din ceapă s-au dovedit eficienți, reducând producția de colesterol nesănătos în organism.
În plus, se crede că ceapa este utilă pentru promovarea sănătății cardiovasculare prin îmbunătățirea circulației sanguine, reglarea tensiunii arteriale și reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge.
Cum se păstrează?
Păstrează ceapa într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Umezeala și lumina duc la mucegai și încolțire, așa că depozitează ceapa (roșie, galbenă și albă) într-un coș uscat bine aerisit, sau într-un castron mare.
Dacă vrei să înveți mai multe despre nutriție și cum functionează aceasta în corpul tău, ți-am pregătit un super curs online alături de nutriționist Camelia Meseșan. Găsești mai multe detalii pe linkul de mai jos (click pe imagine). Te așteptăm cu o promoție dacă te înscrii acum. Încearcă gratuit!
