1. Spălați și uscați toate produsele. Puneți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Scoateți cârnații din înveliș; aruncați învelișul. Tăiați în felii subțiri ceapa verde, păstrând partea verde și partea albă separat. Scoate miezul și semințe de la roșii, apoi tăiați-le în cuburi de ½ cm. Tăiați lămâia felii.
2. Se încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa eșalotă, cârnații și condimentele italiene, despărțind carnea în bucăți. Gătiți până când cârnații sunt rumeniți și ceapa se înmoaie, 3-5 minute. Se amestecă roșiile și se fierb până când se înmoaie, 1-2 minute.
3. După ce apa fierbe, adăugați ravioli în oală. Amestecați din când in când, până sunt al dente si plutesc deasupra, 4-5 minute. Scoateți și rezervați ½ cană de apă de la ravioli, apoi scurgeți cu grijă. SFAT: Agitați ușor strecurătoarea cu ravioli pentru a-i usca cât mai mult posibil.
4. Reduceți focul la minim, unde e tigaie cu amestec de cârnați, apoi adăugați puțin suc de lămâie, un strop de apă de la ravioli și supa de pui la plic. Amestecați totul, răzuind bucățile rumenite de pe fundul tigăii. Se amestecă 1 lingură de unt și smântână. Asezonați cu sare și piper. SFAT: Adăugați mai multă apă de la raviloli după necesitate pentru a da sosului o consistență lichidă.
5. Amestecați cu grijă ravioli în tigaie. Asezonați cu sare, piper și cu suc de lămâie (după gust).
6. Puneți ravioli în bol, apoi presărați cu verdeață de la ceapa verde. Stoarceți peste ravioli sucul de la o lămâie.
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică în funcție de necesarul de calorii.