Nu vi se pare extrem de fascinant faptul că nucile seamănă cu forma creierului uman? De asemenea, trebuie să știți că nucile sunt considerate unul dintre cele mai bune alimente pentru sănătatea creierului!
Conform unui studiu clinic efectuat recent, studiul WAHA (Nuci și îmbătrânire sănătoasă), există câteva rezultate destul de promițătoare în ceea ce privește declinul cognitiv și consumul de nuci. Acest studiu a evidentiat un progres cognitiv de 2 ani al indivizilor care au consumat 60 de grame de nuci pe zi, comparativ cu grupul care nu a consumat.
Majoritatea oamenilor traiesc cu falsa impresie conform careia consumul zilnic de nuci va favoriza creșterea în greutate, datorită cantităților mari de grăsime prezente în alimente.
Caracteristicile nucilor:
Nucile sunt unele dintre cele mai fascinante alimente pe care le puteți găsi. De la coaja nucii, până la consumul de nucă în sine, nucile au unul dintre cele mai uimitoare beneficii nutriționale dintre toate oleaginoasele. Iată câteva dintre compușii/nutrienții pe care le conțin nucile:
1. Fenoli:
Fenolii sunt compuși despre care s-a descoperit că au proprietăți de prevenire a cancerului, precum și un conținut puternic de antioxidanți, cunoscuți pentru puterile lor de luptă împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi se formează datorită procesului natural de îmbătrânire, stres, poluare, radiații, precum și expunerii la o dietă bogată în grăsimi saturate, cum ar fi carnea procesată, unele alimente procesate, unele unturi de arahide/migdale, dulciuri precum gogoșile, brioșele și plăcintele.
Fenolii se găsesc în pelicula nucilor. Înmuierea lor pentru hidratare, va elimina de fapt acest strat. Nucile se pot consuma sub diferite forme precum uscate sau hidratate.
Apropo de hidratare, de ce hidratare?
1. Pielea nucilor (si a majoritatii oleaginoaselelor) conține inhibitori de enzime. Aceasta este o tactică naturală pentru ca nuca în sine să se protejeze. Înmuierea nucilor va neutraliza acești inhibitori de enzime.
*Inhibitorii de enzime pot fi problematici pentru persoanele care au probleme digestive cronice. *
2. Un alt motiv bun pentru a înmuia nucile este eliminarea acizilor fizici. Gândiți-vă la acidul fizic ca la un perete care blochează absorbția unora dintre cele mai esențiale minerale, cum ar fi zincul, fierul, calciul, cuprul și magneziul, prin atașarea acestora în tractul digestiv și blocând absorbția acestora. Acesta este motivul pentru care dietele bogate în cereale și nuci nefermentate/neînmuiate duc la deficiențe minerale și pierderi osoase.
3. gust mai bun? Aceasta este o alegere atât de personală. Nucile pot avea un gust mai răcoritor după hidratare. Creeaza senzatia ca pot sa fie mestecate mai bine, iar științific vorbind, înmuierea nucilor ne va permite să le digerăm/consumăm mai ușor.
2. Vitamina E:
Vitamina E este o vitamina liposolubila care joaca rolul de antioxidant in organism. Vitamina E ajută la încetinirea îmbătrânirii, la echilibrarea/scăderea nivelului ridicat de colesterol, la combaterea radiculelor libere, la repararea pielii deteriorate, la îngroșarea părului și la reducerea riscului de boli de inimă. Nucile sunt încărcate în vitamina E, ceea ce înseamnă că, consumul de nuci poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol, a bolilor de inimă și a îmbătrânirii.
3. Acizi grași Omega 3:
Nucile sunt o sursă excelentă de Omega 3 si alti acizi grasi, care acționează ca o substanță antiinflamatoare. Acești acizi grași mononesaturați (MUFA) sunt cunoscuți pentru beneficiile lor pentru sănătatea inimii. Nu doar nucile fac parte din categoria MUFA. Puteți încerca, de asemenea, un ulei de nucă nerafinat presat la rece pentru a vă stropi salatele și preparatele.
MUFA scad riscul de cancer de sân, ajută la pierderea în greutate, scad nivelul colesterolului rău, scad riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral și ajută la reducerea adipozității abdominale.
Nucile sunt încărcate cu Omega 3 și, pe lângă beneficiile de mai sus, Omega 3 are proprietăți incredibile de stimulare a creierului.
4. Inimă sănătoasă:
Nucile au beneficii cardiovasculare și circulatorii. Acest lucru s-a dovedit de mare interes în cercetarile din ultimii ani de zile.
-Nucile scad LDL-C și Total-C (colesterolul rău)
-Îmbunătatesc funcția celulelor endoteliale (îmbunătatesc funcționalitatea din interiorul celulelor)
-Ajuta la căderea ratei maxime de agregare a trombocitelor
-Reduce activarea trombocitelor
-Scăderea proteinelor C-reactive (acestea sunt markeri pentru inflamație. Un CRP ridicat =inflamaţie, deci nucile ajută la reducerea inflamației)
-Reduce inflamația prin scăderea substanțelor inflamatorii precum TNF-a
Recomandare:
Cel mai bun moment pentru a mânca nuci: oricând sau dimineața cu fulgi de ovăz